Pear & Almond Tart / تارت گلابی و بادام

خیلی خوشمزه و لذیذ :) 

نمیدانم که خوردن میوه توی همه خانوادهای ایرانی مرسوم است یا اینکه فقط یک رسم همیشگی بود توی خانواده من.
مامان و بابام هر شب بعد از خوردن عصرانه (شام) میوه میخوردن و اگر چه در بچگی از این رسم زیاد خوشم نمیامد الان برای من یک عادت شده که هر روز میوه بخورم.  از شانس خوب من کنار خونه-ام توی امریکا ی یک  مغازه ایرانی ارمنی است که میوهای بسیار عالی با قیمت خوب میاره و من هر هفته که تعطیلم یک سری به این مغازه میزنم و خرید میوه میکنم :) این دفعه که رفتم گلابی های عالی و خوشمزه آورده بودن و من که همیشه چشمم از شکمم گرسنه تر است :) کلی گلابی خریدم بعد دیدم که ممکنه خراب شن تصمیم گرفتم که یک تارت گلابی درست کنم !!! این دستور خیلی خیلی آسان و دلچسب است! حتما بپزید و لذت ببرید :)

 چی لازم دارین؟
  •  یک دستور آماده از خمیر تارت (از دستوری که روی بلاگم هست استفاده کنید)
  • ١/٢ کاپ کره یا روغن جامد
  • ١/٢ کاپ پودر قند
  • ١ کاپ شکر
  • ١ کاپ بادام پودر شده
  • ٢ تا تخم مرغ
  • ٢-٣ تا گلابی پوست شده (یادتون باشه که گلابی را زود پوست نگیرد چون سیاه میشه
  •  ١/٢کاپ خلال بادام
  • ١ قاشق چایی خوری وانیل
  • ١ قاشق چای خوری اسانس بادام (اگر اسانس بادام ندارید اشکال ندارد
  • پودر قند برای تزیین
چه جوری درست میکنید؟
حلقه های گلابی را توی قالب چیده
  • قبل از هر کاری فر را روشن کنید تا داغ شود
  • کف قالب تارت را با کره یا روغن چرب کنید
  • روی کانتر آشپزخانه یا یک تخته ( من وقتی صفحه کافی برای کار ندارم یک سینی را بر میگردانم واز پشت سینی استفاده میکنم ) را ارد زده و خمیر را به اندازه نیم سانت پهن کنید حالا خمیر را برداشته و داخل قالب بگذارید
  • و قالب را با خمیر پوشنده و کاملا دورهای قالب را با دست فشار دهید
  • کف خمیر را با چنگال سوراخ سوراخ کرده و توی فریزر بگذارید به مدت ١٥ دقیقه
  • کره، شکر و بادام خورد شده را با هم داخل مخلوط کن ریخته و مخلوط کنید
  • بعد تخم مرغ ها را اضافه کرده و  فقط به مدت کوتاه مخلوط کنید
  • مایه بادامی را کنار گذاشته و گلابی ها را پوست کرده و حلقه کنید
  • قالب را از توی فریزر بیرون بیاورید و حلقه های گلابی را توی قالب چیده (به شکلی که توی عکس نشان دادم) و روی گلابی ها را با مایه بادامی بپوشانید
  • و در آخر خلال بادام را اضافه کرده و داخل فر بگذارید
  • تارت را توی فر گذاشته و با حرارت ١٧٥ به مدت ٢٠-٣٠ دقیقه بپزید یا تا اینکه بیسکویت و روی تارت برشته شود
  • من ترجیح میدهم که این تارت را داغ داغ  با بستنی  و شکلات سرو کنم برای همین از قالب های کوچک استفاده میکنم ولی اگر قالب کوچک ندارید، هیچ اشکال نداره اول روی تارت کمی پودر قند بپاشید و بعد لوز تارت را توی بشقاب گذاشته و روی لوز را با یک قاشق بستنی وانیلی و شکلات آب شده یا نوتلا آب شده تزیین  کنید
  • روی گلابی ها را با مایه بادامی بپوشانید 

    و لذت ببرید :) این یک دستور عالی برای دو ر هم جمع شدن است :)

    و در آخر خلال بادام را اضافه کرده
    !تا اینکه بیسکویت و روی تارت طلایی شود 

خمیرشیرینی‌ برای انواع مختلف تارت

این یک خمیره که نه تنها درست کردنش ساده و آسان است بلکه به درد هر کار آشپزی یا شیرنی پزی میخوره. شما میتونین از این خمیرانواع مختلف  تارت یا  پای درست کنین!! این دستور به اندازه ی تارت یا پای ١٠ اینچ خمیر درست میکنه. اگر قالب پای یا تارت شما کوچکتر هست هیچ جای نگرانی نیست چون این خمیر را شما راحت میتونید توی یخچال تا یک ماه نگاه دارین :)
چی لازم دارین؟
٢ کاپ آرد سفید
١/٤ کاپ پودر قند
١/٢ کاپ کره (یادتون باشه که کره باید سرد باشه و چهار گوش چهار گوش خرد  کنید
٧
Continue reading